Węgry - przewodnik kulinarny

Węgry słyną z bogactwa papryki i zamkniętych w słoikach kiszonek. Kuchnia węgierska pachnie bograczem, zupą gulaszową i nieodmiennie kojarzy się ze słynnymi debreczynkami i salami.
Przewodnik kulinarny to nie tylko zbiór najlepszych przepisów na węgierskie dania, ale również podróż po konkretnych regionach. W książce szczegółowo opisano mnóstwo prostych, tradycyjnych potraw, ale też wiele nowatorskich dań, a wszystkie zilustrowano wspaniałymi zdjęciami. Przewodniki kulinarne. Apetyt rośnie w miarę czytania.

Karp z orzechami
(porcja dla 4 osób) Składniki:
1 karp
1 szklanka orzechów włoskich
1 cebula
1 łyżka octu winnego
1 łyżka miodu
1/2 szklanki wody
1 szklanka śmietany 18%
szczypta soli

Marynata:
1/2 cebuli
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
sól

Sposób przyrządzania:
Dzień przed przygotowaniem potrawy rybę wypatroszyć, usunąć łuski, płetwy i głowę. Natrzećmarynatą przyrządzoną z połowy cebuli, 2 liście laurowych, 4 ziaren ziela angielskiego oraz 20 g soli na 1 kg oczyszczonej ryby. Rybę w marynacie obracać co 6 godz. Orzechy utłuc w moździerzu.Śmietanę podgrzać, aby jej objętość zmniejszyła się o połowę, włożyć pokrojoną w kostkę cebulęi orzechy, poddusić. Osolić, dodać miód i łyżkę octu, wlać 1/2 szklanki wody. Rybę pokroić w dzwonka i obtoczyć w masie śmietanowo-orzechowej. Zapiekać w 180°C przez 20 minut.

• Autor: Sylwia i Marcin Świdzińscy, Mirek Drewniak
• ISBN: 978-83-7304-950-5
• Ilosc_stron: 160
• Wydawnictwo: Pascal